超聲波食品切割刀
超聲波食品切割刀，利用超聲波高頻震蕩，將焊頭設(shè)計成尖 端微鈍的切刀，利用來切割食物，除了可以獲得完美的切割面，食物粘在切刀上的情形可減至較低程度。而且超聲波切刀溫度不會升高，特別適合巧克力類產(chǎn)品使用。
應(yīng)用范圍：切割乳酪、蛋糕、比薩、意大利面、巧克力等
原理：
超聲波切割機(jī)是利用超聲波作用進(jìn)行切割加工的一類設(shè)備，它的特點是切割不用刃口。傳統(tǒng)的切割是利用帶有鋒利刃口的刀具，壓向被切割物料。此壓力集中在刃口處，壓強(qiáng)就非常大。超過了被切割物料的剪切強(qiáng)度.物料的分子結(jié)合被拉開，就被割斷了。由于物料是被強(qiáng)大的壓強(qiáng)硬性拉開的，所以切割刀其刃日就應(yīng)該非常鋒利，物料本身還要承受比較大的壓力。其對軟性、有彈性的物料切割效果不好，對黏性材料困難更大。
超聲波振動能產(chǎn)生巨大的熱量，所以超聲波食品切割刀對于冷凍食物的切割也非常有幫助，可以減少冷凍食物切斷時的阻力。
參數(shù)表格
| 內(nèi)容 | 參數(shù) |
| 頻率 | 20Khz |
| 刀寬 | 100mm，150mm,200mm,255mm,305mm,350mm |
| 刀材料 | 鈦合金 |
| 功率 | 1000W |
| 變幅桿 | 1:1 |
| 電箱 | 智能電箱，自動追頻 |
更干凈的剪裁可在分層產(chǎn)品上實現(xiàn)出色的美感
超聲波刀片產(chǎn)生幾乎無摩擦的表面，很大限度地減少食品的粘連和變形。 在切割多層時，此過程會產(chǎn)生干凈的切口而不會產(chǎn)生污跡。
減少廢料
在切割過程中不要壓碎您的產(chǎn)品或損壞它們，從而減少廢料。 堅果、葡萄干和干果等內(nèi)含物在切片時幾乎沒有位移，即使在軟基質(zhì)中也是如此。
更快的流程獲得一致的結(jié)果
超聲波技術(shù)提供了更大的加工窗口，切割速度可以大幅提高，而且杜肯超聲波切割設(shè)備很容易適應(yīng)您現(xiàn)有的生產(chǎn)線。
減少停機(jī)時間
切割粘性產(chǎn)品時無需經(jīng)常清潔刀片
其他類別切割刀
超聲波食品切割刀
超聲波食品切割刀，利用超聲波高頻震蕩，將焊頭設(shè)計成尖 端微鈍的切刀，利用來切割食物，除了可以獲得完美的切割面，食物粘在切刀上的情形可減至較低程度。而且超聲波切刀溫度不會升高，特別適合巧克力類產(chǎn)品使用。
應(yīng)用范圍：切割乳酪、蛋糕、比薩、意大利面、巧克力等
原理：
超聲波切割機(jī)是利用超聲波作用進(jìn)行切割加工的一類設(shè)備，它的特點是切割不用刃口。傳統(tǒng)的切割是利用帶有鋒利刃口的刀具，壓向被切割物料。此壓力集中在刃口處，壓強(qiáng)就非常大。超過了被切割物料的剪切強(qiáng)度.物料的分子結(jié)合被拉開，就被割斷了。由于物料是被強(qiáng)大的壓強(qiáng)硬性拉開的，所以切割刀其刃日就應(yīng)該非常鋒利，物料本身還要承受比較大的壓力。其對軟性、有彈性的物料切割效果不好，對黏性材料困難更大。
超聲波振動能產(chǎn)生巨大的熱量，所以超聲波食品切割刀對于冷凍食物的切割也非常有幫助，可以減少冷凍食物切斷時的阻力。
參數(shù)表格
| 內(nèi)容 | 參數(shù) |
| 頻率 | 20Khz |
| 刀寬 | 100mm，150mm,200mm,255mm,305mm,350mm |
| 刀材料 | 鈦合金 |
| 功率 | 1000W |
| 變幅桿 | 1:1 |
| 電箱 | 智能電箱，自動追頻 |
更干凈的剪裁可在分層產(chǎn)品上實現(xiàn)出色的美感
超聲波刀片產(chǎn)生幾乎無摩擦的表面，很大限度地減少食品的粘連和變形。 在切割多層時，此過程會產(chǎn)生干凈的切口而不會產(chǎn)生污跡。
減少廢料
在切割過程中不要壓碎您的產(chǎn)品或損壞它們，從而減少廢料。 堅果、葡萄干和干果等內(nèi)含物在切片時幾乎沒有位移，即使在軟基質(zhì)中也是如此。
更快的流程獲得一致的結(jié)果
超聲波技術(shù)提供了更大的加工窗口，切割速度可以大幅提高，而且杜肯超聲波切割設(shè)備很容易適應(yīng)您現(xiàn)有的生產(chǎn)線。
減少停機(jī)時間
切割粘性產(chǎn)品時無需經(jīng)常清潔刀片
其他類別切割刀
