服務(wù)熱線
傳統(tǒng)的火鍋料包括魚丸、肉丸、蟹棒等等對于丸子的口感方面，南北方也存在地區(qū)差異，福州魚丸比較鮮嫩，北方則喜歡硬彈的口感。變性淀粉則能與魚肉中的蛋白質(zhì)進行良好的結(jié)合，使淀粉在蛋白網(wǎng)絡(luò)中充分的進行填充，從而賦予魚糜制品更好的凝膠特性。變性淀粉在調(diào)節(jié)丸子口感方面起到至關(guān)重要的作用。
適用的產(chǎn)品
X系列、R系列、Y系列
抗凍、提高丸子的硬彈性。吸水力增加，抗老化能力增強。
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